Los 10 retos del Observatorio 2022 (5ªEdición) | Observatorio de Innovación en gran consumo

Los 10 retos del Observatorio 2022 (5ª Edición)

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TRANSICIÓN JUSTA A UNA ECONOMÍA DESCARBONIZADA
En la cadena de Gran Consumo, además de la eficiencia energética y las energías renovables, la descarbonización es una línea que se debe trabajar en colaboración con los proveedores de servicios energéticos y logísticos. En particular, dos grandes ejes de la neutralidad de carbono para este sector son: la reducción de la emisión de carbono a la atmósfera, a través de la introducción de iniciativas libres de carbono en la logística y la distribución, así como mediante la inversión en instalaciones más eficientes, y la incorporación de soluciones de captura, uso y almacenamiento de CO2 basadas en la naturaleza o Natural Climate Solutions (NCS) en agricultura y gestión de suelos, en las que la cadena de Gran Consumo tiene la oportunidad de contribuir a la reducción de carbono mediante su captura y almacenamiento.
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ADAPTACIÓN DEL MODELO PRODUCTIVO AL CAMBIO CLIMÁTICO
Algunos de los efectos del cambio climático serán inevitables incluso si se logran los objetivos fijados en el Acuerdo de París (mantenimiento del incremento de la temperatura media mundial por debajo de 2ºC respecto a los niveles industriales), por lo que es necesario incrementar la capacidad de adaptación y la resiliencia de las poblaciones y actividades económicas. En el caso de la cadena de Gran Consumo, el cambio climático afectará a: los sistemas de producción agrícolas y ganaderos, la logística de suministro, las necesidades energéticas e hídricas de las instalaciones de producción, y los patrones de consumo de productos con una fuerte estacionalidad climática.

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ECONOMÍA CIRCULAR EFICIENTE
El modelo lineal de producción y de consumo predominante en el actual sistema económico conlleva un progresivo agotamiento de los recursos naturales, impactos sobre los ecosistemas asociados a su extracción y procesado y la generación de elevadas cantidades de residuos, tanto en las actividades de procesado como en el posterior consumo de los productos. La cadena de Gran Consumo, es un actor necesario para la transición a modelos económicos circulares, donde primen la eficiencia en el uso de los recursos, una mayor vida útil de los productos y esquemas de reutilización, reacondicionado y reciclado. En este sentido, es especialmente relevante en flujos entre productos, materias primas y residuos, y en aquellos aspectos relacionados con los materiales de envasado o la disminución del desperdicio alimentario.
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CIUDADES Y DISTRIBUCIÓN SOSTENIBLES
El 54,5% de la población mundial vive en ciudades, esperándose que en 2050 la población urbana suponga un 68%1 de la población mundial. Por la concentración de población, muchos de los retos de sostenibilidad tienen su principal origen en las ciudades, por lo que las soluciones a los mismos deben seguir vertebrándose a escala urbana. Asimismo, la distribución alimentaria es un importante elemento de vertebración territorial y desarrollo económico en zonas rurales. En este contexto dual, y por la omnipresencia de la cadena, varios de sus roles son el de colaborar en la sostenibilidad de las ciudades, el de contribuir al equilibrio entre grandes y pequeños actores dentro de las grandes urbes y el de contribuir a una mayor racionalización de la movilidad. Asimismo, la cadena de Gran Consumo también es necesaria para la articulación de soluciones que permitan la distribución con menor impacto en el núcleo urbano.

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RESPUESTA A LAS NECESIDADES DE LA SOCIEDAD Y EL TERRITORIO
La cadena de Gran Consumo ha sabido adaptarse a los cambios demográficos, sociales y económicos que ha experimentado el territorio, independientemente de la localización y del perfil de los núcleos poblacionales, gracias a su capilaridad y a su capacidad de adaptación. El sector ha dado respuesta a los cambios en los perfiles sociodemográficos del medio urbano y rural y ha adaptado productos y servicios a los nuevos estilos de vida de los consumidores o a los nuevos modelos de familia. Esta esta capacidad de adaptación y respuesta se pone a prueba constantemente y ahora, excepcionalmente, con la crisis provocada por la pandemia por Covid-19.
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PROMOCIÓN Y ATRACCIÓN DEL TALENTO
Una de las características de la cadena de Gran Consumo es su capacidad de aportar valor a la sociedad. La gestión del talento es uno de los pilares clave en este sentido, debido a que puede contribuir de manera directa a la capacitación futura de una parte relevante de la sociedad. El nuevo talento es tractor de la innovación y de la visión 360º que necesita el sector del Gran Consumo. El mantenimiento y refuerzo de su tejido económico y empresarial dependen en gran medida de su capacidad de innovación, no solo en el conocimiento propio sino en la visión transversal y en la visión desde una óptica no tradicional, es donde nacen las oportunidades más relevantes.
También las administraciones públicas han de ser facilitadoras de la entrada de nuevo talento al sector del Gran Consumo, desde la implantación de infraestructuras para la creación y retención del talento hasta la casación de las necesidades de toda la cadena del Gran Consumo con la de los perfiles de formación profesional o universitaria.

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HACIA UN CONSUMO RESPONSABLE
El consumo puede ser, en sí mismo, un indicador del nivel de responsabilidad de la sociedad: apunta qué aspectos se están teniendo más en cuenta en el momento de elegir productos o servicios, desde el precio hasta vectores relacionados con la responsabilidad. Así, todos los sectores que producen bienes tienen la oportunidad de seguir transformando a la sociedad en una dirección cada vez más consciente de su entorno. Sin embargo, la responsabilidad desde el sector no se debe limitar a transmitir al consumidor el nivel de sostenibilidad o de labor social a lo largo del ciclo de vida de un producto o servicio: también se trata de fomentar la visión responsable por parte del consumidor y ampliarla a otros muchos aspectos como pueden ser la salud y los hábitos saludables, la investigación, la educación, la capacitación, la aportación de conocimiento e información de valor.
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ATRACCIÓN Y FOMENTO DEL TALENTO EN LA CADENA DE GRAN CONSUMO
Las nuevas tecnologías están configurando los nuevos perfiles y habilidades profesionales de los puestos de trabajo en la cadena de Gran Consumo. Este proceso, lejos de haberse consolidado está experimentando una fuerte aceleración. Así, el cambio cultural y la formación para adaptarse y aprovechar el nuevo entorno digital y las posibilidades de la Industria 4.0, o la potenciación del sector emprendedor, pueden ser vectores que permitan a la cadena nutrirse del talento tan necesario para su continuo avance. Asimismo, es necesario involucrar al sistema educativo público y privado en la gestión de planes de formación para la cadena de Gran Consumo.

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HACIA UNA CADENA TRANSPARENTE Y SEGURA
A lo largo de la cadena intervienen diversidad de agentes con multitud de procesos, productos, servicios y objetivos. Por este motivo, es imprescindible alinear los intereses individuales de cada actor con los de la sociedad y conseguir que la calidad, la salud, la seguridad y la transparencia sigan teniendo un papel crítico en la cadena, así como la capacidad de resiliencia. Son de especial interés en este reto el uso de tecnologías como blockchain, RFID o similares.
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PROMOCIÓN DE LA INNOVACIÓN SOCIAL A LO LARGO DE LA CADENA
La cadena Gran Consumo sigue siendo el principal generador de puestos de trabajo en la industria española y uno de los principales ámbitos económicos por su aportación al PIB. Por ello, la cadena tiene una gran responsabilidad con la sociedad y debe velar por el desarrollo de prácticas y acciones que permitan incrementar las posibilidades de los colectivos vulnerables, impulsar la igualdad de oportunidades y mejorar la calidad de vida de aquellos colectivos que más lo necesitan, más allá de las aportaciones económicas a dichas causas.

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GARANTIZANDO EL FUNCIONAMIENTO DE LA CADENA DE GRAN COSNUMO DURANTE LA PANDEMIA
La pandemia ha puesto de relieve que la cadena de Gran Consumo es esencial para prestar servicio y abastecer las necesidades a la población en momentos de alta complejidad. El gran papel de la distribución y logística, el sector primario, la adaptación de la producción, la transformación de los puntos de venta en espacios seguros, la presencia de bienes de primera necesidad indispensables para afrontar la situación… han supuesto la rápida adaptación de la totalidad del sector a una demanda urgente y diferente en condiciones extremas. Además, esta adaptación ha sido capaz de cubrir, a través de un notable compromiso social, las necesidades en varias áreas de la atención social y sanitaria.

RETO 1:

TRANSICIÓN A UNA ECONOMÍA DESCARBONIZADA
En junio de 2021 el Parlamento Europeo aprobó la Ley del Clima, convirtiendo en obligación legal el compromiso de alcanzar la neutralidad de carbono (descarbonización) en 2050. Para lograr este objetivo, la Comisión Europea requiere la colaboración del sector empresarial; con medidas de mitigación del cambio climático, de reducción de emisiones y el desarrollo de soluciones de captura, uso y almacenamiento de CO².
Asimismo, dentro de la cadena de Gran Consumo, es especialmente relevante la capacidad de las principales corporaciones para ejercer un rol de liderazgo. Así, muchas empresas, se han impuesto objetivos de
neutralidad en línea con el Acuerdo de París.
RETO 2:
UNA ECONOMÍA CIRCULAR EFICIENTE
La transición hacia un modelo circular implica transformaciones que no siempre son técnicamente viables ni económicamente rentables, por lo que la eficiencia juega un papel esencial en la economía circular,
pues es el motor que posibilita los a vances en esta ma teria. La cadena de Gran Consumo está apostando por incrementar la eficiencia de sus procesos, valorizar al máximo sus subproductos y ofrecer al consumidor materiales reciclables, reciclados y compostables. Un sistema de gestión circular y eficiente requiere la implicación de todos los eslabones de la cadena, incluyendo el consumidor; no basta con que las compañías del sector lancen productos más sostenibles, también es necesario que transmitan información concisa sobre cómo gestionar los envases que generan.

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RETO 3:

TERRITORIOS COHESIONADOS Y SOSTENIBLES
La Comisión Europea tiene entre sus prioridades impulsar el desarrollo rural ya que, según sus datos, estas regiones se están despoblando y su PIB per cápita es un 25% menor al de la media de la UE -27.
La cadena de Gran Consumo tiene un papel destacado para alcanzar los objetivos de la estrategia rural europea, ya que su actividad está intrínsecamente ligada a este medio y debe contribuir a vertebrar el
territorio y fomentar la cohesión social, ofreciendo oportunidades económicas y sirviendo al ciudadano. Es más, según datos de ASEDAS, la red de distribución alimentaria nacional está formada por 23.519 establecimientos, conformando una red capilar que evita la aparición de “desiertos alimentarios”. Esto permite a la población acceder a productos de primera necesidad, a generar empleo, y contribuye a fijar la población.
RETO 4:
FORMACIÓN Y ATRACCIÓN DE TALENTO
La cadena de Gran Consumo se encuentra entre los sectores con mayor capacidad para captar y retener talento, especialmente el joven. Según datos de AECOC, un tercio de los empleos generados en las principales empresas del sector son para menores de 30 años. Además, la formación continua es una de las principales políticas de desarrollo profesional impulsadas desde el sector. Contar con profesionales cualificados y en continua adaptación es fundamental para la mejora competitiva del conjunto de la cadena. Además, la formación resulta imprescindible para facilitar las herramientas necesarias para que los trabajadores y trabajadoras desarrollen nuevas habilidades y competencias, ya sea en su trabajo actual o en una nueva posición.

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RETO 5:

CONSUMIDOR CONSCIENTE Y RESPONSABLE
El consumo consciente y responsable se enmarca en el Objetivo de Desarrollo Sostenible nº 12 de la ONU (Producción y Consumo Responsables), y se define como “el uso de productos o servicios que den respuesta
a las necesidades presentes y mejoren la calidad de vida de las personas, sin poner en riesgo las necesidades de generaciones futuras”. Este consumo en auge está acelerando las transformaciones en sostenibilidad
y RSC de las compañías del Gran Consumo, que deben tener en cuenta su aportación social y medioambiental. Así pues, resulta imprescindible aportar información objetiva y de calidad al consumidor para que pueda tomar decisiones de compra informadas y con sentido crítico.
RETO 6:
SORPRENDER Y CONECTAR CON EL CONSUMIDOR
Las redes sociales y las nuevas tecnologías facilitan la creación de contenido y su difusión, dando lugar a una sociedad más conectada y con mayor acceso al conocimiento. Esta facilidad está acelerando el ritmo al que se suceden los cambios en el consumidor y, por tanto, transformando el Gran Consumo. Por este motivo, el sector debe adaptarse a un escenario de cambio permanente, revisando y adaptando de manera constante su propuesta de valor. Es necesario lanzar nuevos servicios y productos con capacidad para sorprender a un consumidor cada vez más diversificado y exigente con las mejoras sociales, medioambientales y económicas que se promueven a lo largo de toda la cadena.

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RETO 7:

LA SALUD COMO PRIORIDAD
Debido a la relación entre alimentación y salud, la cadena de Gran Consumo es uno de los sectores con mayor incidencia en la salud de las personas. A causa de este vínculo, el sector cuenta con una elevada capacidad para mejorar la salud de la población: mejorando la composición nutricional de los productos y promocionando hábitos saludables, con información transparente y fiable, que influya en las decisiones de compra del consumidor. Además la pandemia ha puesto de manifiesto la importancia de la higiene personal y el cuidado del hogar, posicionándose como elementos que configuran una primera línea de defensa frente a los patógenos.
RETO 8:
LA GESTIÓN COVID EN LA CADENA DE GRAN CONSUMO, SECTOR ESENCIAL
La crisis sanitaria ha tenido un profundo impacto en las formas de trabajar, el estilo de vida de los consumidores y sus preferencias. Dos de cada tres hogares tienen intención de cambiar la forma en que compran productos de Gran Consumo a futuro (Kantar 2021). Este escenario está forzando un proceso de transformación del sector, modificando su oferta de productos, reformulando sus cadenas de suministro, impulsando nuevas modalidades de compra y apostando por nuevos modelos de distribución y entrega ultra rápida. En este contexto, la innovación se vuelve más necesaria que nunca para adaptar la cadena a las nuevas endencias y demandas por parte del consumidor.

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CADENA DE SUMINISTRO RESILIENTE
La pandemia no ha sido una recesión clásica. Los cambios en la conducta de los consumidores, en las rutas de comercio y en las cadenas de suministro han modificado considerablemente la manera de operar de la mayoría de las empresas y, aunque algunas alteraciones son tan solo temporales, otras serán permanentes. Así, la cadena de suministro concentra riesgos difíciles de controlar al poderse ver afectada por todo tipo de factores externos como desastres naturales, el cambio climático o movimientos geopolíticos. Por ello, un objetivo a perseguir es el fortalecimiento de la resiliencia de los distintos actores de la cadena de Gran Consumo.
RETO 10:
COLABORACIÓN TRANSECTORIAL
El sector del Gran Consumo, en línea con las demandas sociales, trabaja para impulsar un modelo de desarrollo sostenible, que dé lugar a una cadena no solo competitiva y eficiente, sino también comprometida social y medioambientalmente. La cadena se enfrenta a desafíos intrínsecamente transversales como la digitalización, la transición ecológica o la adaptación al cambio climático, que son comunes a diversos sectores económicos. Debido a ello, los retos del Gran Consumo deben abordarse de manera colaborativa y desde una perspectiva interdisciplinar.

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