1. Nuevo modelo de fábrica 4.0
Modelo de fábrica 4.0 -considerada la más innovadora de Europa- que incorpora herramientas y sistemas tecnológicos avanzados como la robótica, aplicaciones del Internet de las Cosas y el Internet de las Personas y sistemas de gestión cibernéticos.
Retos a los que responde:
2. Nueva tecnología de altas presiones
Nueva tecnología de procesado en altas presiones aplicada a la industria de las bebidas y los zumos que simplifica y flexibiliza el proceso y multiplica su productividad y su eficiencia, preservando las propiedades organolépticas del producto.
Retos a los que responde:
3. Transformación Digital “Digital Aceleration Team”
Creación de un ‘Equipo de Aceleración Digital’ mediante el cual se promueve la transformación digital de toda la compañía, capacitando a los profesionales de Nestlé España a través de programas de formación en habilidades específicas e involucrándolos en proyectos digitales de las distintas marcas.
Retos a los que responde:
4. Proyecto Globalviti para hacer frente al cambio climático
Proyecto consorciado de investigación industrial y desarrollo experimental -en el que participan 21 entidades público-privadas- que aporta nuevas soluciones tecnológicas en el sector vitivinícola, con el objeto de mejorar la producción vitivinícola frente al cambio climático.
Retos a los que responde:
5. Programa Origins para la crianza de animales sin antibióticos
Programa de asesoramiento integral para la cría sostenible de animales sin antibióticos. Mediante una herramienta matemática predictiva, que permite el tratamiento de datos históricos, las granjas pueden mejorar los parámetros productivos y reducir el uso de antibióticos.
Retos a los que responde:
6. COVAP 45, un modelo de producción ganadera sostenible
Iniciativa de producción de ganadería vacuna de leche que, a través de la recogida de datos en las propias explotaciones y mediante mediciones y formulaciones de modelos productivos, contribuye a la sostenibilidad económica, social y medioambiental del sector.
Retos a los que responde:
7. Programa Origins para el cultivo sostenible de arroz
Proyecto desarrollado con el IRTA de formación y asesoramiento a agricultores y técnicos en el cultivo sostenible del arroz del Delta del Ebro. En las llamadas ‘parcelas vitrina’ se experimentan medidas para la mejora de la calidad y de la productividad de las cosechas.
Retos a los que responde:
8. El electrodoméstico que te hace la compra
Electrodoméstico que, a través del escaneo de los envases vacíos en el hogar, permita añadir el producto a una lista de la compra virtual. La lista se modifica a conveniencia del consumidor a través de una aplicación móvil y, tras formalizar el pedido digitalmente, el cliente lo recibe cuándo y dónde quiere.
Retos a los que responde:
9. Nuevo modelo de tienda eficiente
El nuevo modelo de tienda eficiente -implantado ya en más de 150 establecimientos ofrece una mejor experiencia de cliente, mejora la calidad del puesto de trabajo del personal de la tienda y logra una mayor ecoeficiencia -suponiendo ahorros del 40% respecto al modelo convencional.
Retos a los que responde:
10. Garden Gourmet, platos con base de proteína vegetal
Platos cocinados y listos para consumir, de base 100% vegetal y elaborados con proteínas de trigo y soja con especias. Esta nueva gama introduce en los lineales de platos preparados -de la distribución alimentaria no especializada- opciones de proteína vegetal, haciéndolas accesibles a un público más amplio.
Retos a los que responde:
11. Nuevas margarinas Flora 100% vegetales
Margarinas 100% vegetales elaboradas con aceites naturales que aportan nutrientes esenciales para una dieta sana y equilibrada. Aportan un sabor distinto y unas características nutricionales superiores, manteniendo la textura cremosa propia a las margarinas.
Retos a los que responde:
12. Gelatina de Yogur Hacendado 0% grasa y 0% azúcares añadidos
Gelatina de yogur como nuevo concepto de postre, elaborada con base de gelatina, leche y fruta. Combina el placer -por su textura y su sabor refrescante- con el cuidado de la salud -por su valor nutricional y su bajo contenido calórico, además de prescindir del azúcar, las grasas y el gluten.
Retos a los que responde:
13. Helados de frutas y verduras Palettas Biox
Helados de frutas y verduras elaborados con vegetales triturados, 100% naturales, sin lactosa, ni gluten, ni grasas y bajos en azúcares. Se introduce un nuevo concepto de helado en la gran distribución que permite al consumidor disfrutar de un producto placentero y saludable a la vez.
Retos a los que responde:
14. Pastillas multiusos desinfectantes compactas Orache
Pastillas multiusos desinfectantes y compactas, sustitutivas de la lejía. Son efervescentes y permiten la higienización del hogar en múltiples aplicaciones. Su formato facilita el uso del producto, su transporte y su almacenaje, a la vez que supone un gran ahorro en plástico.
Retos a los que responde:
15. Producción sostenible de pañales Dodot
P&G abandera la producción sostenible de pañales a través de la eliminación de la celulosa en el núcleo absorbente, la reducción del uso de materiales del propio producto y la disminución de los residuos generados en fábrica, así como su reciclaje -cuenta con “Fábricas Cero Residuos”.
Retos a los que responde:
16. Proyecto GIRA, impulso a la empleabilidad
Iniciativa para impulsar la empleabilidad y/o el emprendimiento entre colectivos con dificultades de inserción laboral, especialmente jóvenes y mujeres. La plataforma creada promociona, a través de programas propios, actuaciones que trascienden de la propia compañía y benefician al conjunto de la sociedad.
Retos a los que responde:
17. Supermercados atendidos íntegramente por personas con discapacidad
Apuesta por la integración de personas con discapacidad mediante la creación de supermercados atendidos íntegramente por estos perfiles. La iniciativa contribuye a mejorar la visibilidad y la percepción de la competencia del colectivo discapacitado en el ámbito laboral.
Retos a los que responde:
18. App para la reducción del desperdicio alimentario
Aplicación móvil que favorece la reducción del desperdicio alimentario en el pequeño comercio, facilitando que los alimentos perecederos, próximos a ser retirados de los lineales, puedan ser adquiridos previa reserva y a un precio más económico.
Retos a los que responde:
19. Movilidad sostenible como pilar estratégico
Con la movilidad sostenible establecida como pilar estratégico, Calidad Pascual ha rediseñado los procesos logísticos y de movilidad de todas las actividades industriales, logísticas y comerciales, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de ecoeficiencia y reducir las emisiones contaminantes.
Retos a los que responde:
20. Red de tiendas ecoeficiente y baja en carbono
Creación de una red de tiendas ecoeficiente y baja en consumo mediante la inversión en medidas de eficiencia energética, de reducción de emisiones y de minimización de residuos que permiten la gestión responsable de recursos y de energía.
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PROYECTO OLIVO
La primera y única cerveza cultivada entre olivos
Impulsado en 2016 por Heineken España junto con el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía (IFAPA), el Proyecto Olivo, que se basa en cultivar cebada entre olivos, forma parte de las diferentes actuaciones que Heineken está realizando para proteger las fuentes de agua y restituir al medio natural el agua que utiliza en la elaboración de sus cervezas, para alcanzar un balance hídrico neutro.
En este marco, la marca Cruzcampo —perteneciente a Heineken— lanza Bock Olivarera de Cruzcampo, la primera y única cerveza elaborada con cebada cultivada de forma sostenible en los campos de olivos de Jaén.
En Andalucía existen aproximadamente más de 60.000 hectáreas de olivares, entre los que pueden convivir los cultivos de cebada. Adoptando esta práctica, únicamente en el 3% de esta superficie (2.000 hectáreas), el volumen de agua a compensar asciende a más de 700 millones de litros. Este proyecto cuenta con una inversión inicial de Heineken de más de 150.000 euros y tiene una duración de 4 años.
En la segunda cosecha de cebada cultivada entre olivares, en julio de 2017, se obtuvo el doble de cebada que en 2016, lo que demuestra el éxito de la adaptación del cereal a este tipo de entorno.
Retos a los que responde:
LANJARÓN RED
Botella 100% reciclada y reciclable
La marca de agua mineral natural Lanjarón ha lanzado al mercado su primera botella al mercado fabricada en un 100% por plástico reciclado (r-PET) y 100% reciclable, lo que representa un gran salto en su compromiso con el medio ambiente.
Esta nueva botella es la evolución de la icónica botella roja que Lanjarón lanzó ya en 2017. Aquella edición estaba fabricada en un 50% de r-PET y fue el producto que abanderó el por entonces recién nacido Proyecto Lanjarón.
El 100% de los beneficios de esta botella se dedican a la financiación de proyectos de preservación de la naturaleza y ahora la marca refuerza su posicionamiento con la nueva edición de esta botella roja, pero 100% verde.
Retos a los que responde:
CENTRO DE COINNOVACIÓN DEL JARRO
Innovando desde el cliente hacia atrás
En unas instalaciones de 5.700m2, situadas en el polígono industrial Fuente del Jarro (Paterna, Valencia), y con una inversión inicial de 3’5 M€, Mercadona reúne un conjunto de equipamientos para la innovación —en colaboración con el consumidor— y para la formación de todo su personal.
La nave consta de varios espacios para este fin:
- Un conjunto de centros de coinnovación, espacios específicos para experimentar y trabajar con los productos y el consumidor, que reproduce situaciones de uso y consumo real (cocina, zona de plancha, zona de lavar, zona de aseo, etc.).
- El área de mayor envergadura la ocupa la simulación de una “tienda sin jefes” (‘Jefe’ es el término que Mercadona utiliza para denominar a sus clientes), un espacio de más de 1.800m2 en el que se reproduce una tienda real, y que incorpora tanto el surtido habitual, como los lanzamientos más inmediatos.
- Una zona para “conocer el mundo”, dedicada al estudio de nuevas tendencias tanto a nivel nacional como a nivel internacional.
En definitiva, se trata de un laboratorio a escala real, único en Europa con estas características, y al margen de la red de tiendas, en el cual trabajar en lanzamientos de nuevos productos, formar al personal y tomar decisiones sobre el surtido, los servicios o las operaciones en el punto de venta.
Retos a los que responde:
PROGRAMA ‘NUTRIPLATO’
Educación nutricional para niños
El Hospital Sant Joan de Déu se une con Nestlé para crear el programa Nutriplato, una iniciativa que tiene el objetivo de promover los buenos hábitos alimentarios y la dieta mediterránea en los niños. Las familias que se adhieren al programa reciben material didáctico y educativo adaptado a los niños y a las necesidades nutricionales de cada etapa del crecimiento:
- ‘Nutriplato’ –un plato de tamaño real, de 26cm de diámetro, que muestra las proporciones adecuadas de los grupos de alimentos que deben formar parte de las dos comidas principales: la comida y la cena.
- Una guía de alimentación equilibrada, así como diferentes recetas originales creadas especialmente para este colectivo de niños y familias por un equipo de nutricionistas.
- Web específica de Nutriplato, con toda la información del programa.
- Seguimiento dietético-nutricional del programa durante 12-18 meses, por parte del equipo de profesionales del Hospital Sant Joan de Déu vinculado a Nutriplato.
La inversión inicial realizada por la compañía para garantizar el correcto desarrollo del programa es de 500.000 euros. A día de hoy, ya se ha llegado a más de 110.000 niños.
Retos a los que responde:
SMART WATER 4.0
Gestión inteligente de los recursos hídricos
Tras una prueba piloto de 7 meses, San Benedetto, en colaboración con la startup Nespra, ha incorporado en su proceso productivo un sistema de gestión inteligente de los recursos hídricos que le permite obtener y disponer de datos en tiempo real de estos (7x24x365).
Se trata de una aplicación que, mediante la tecnología 4.0 y el IoT (Internet of Things), conecta los pozos de agua y monitoriza las lecturas de los manantiales en remoto. El control de las métricas (el caudal, las características bioquímicas del agua o las lecturas microbiológicas) es inmediato y preciso, por lo que se facilita la gestión de los datos tratados a lo largo de todo el proceso productivo.
El almacenamiento de los datos en el cloud y su la explotación a través del big data, así como la certeza y la precisión de la información obtenida, facilitan la toma de decisiones relacionadas con la gestión del agua.
Retos a los que responde:
RED DE SUMINISTRO DIGITAL
Una apuesta firme hacia la omnicanalidad
El Corte Inglés está finalizando un proceso de integración digital omnicanal que le ha comportado una inversión de más de 300M€ en los últimos 3-4 años. Trabajan en él más de 100 profesionales de la enseña e implica un cambio en procesos, sistemas tecnológicos y también en la cultura organizativa.
El proyecto ha conllevado la transformación radical de la cadena de suministro: supone la integración de plataformas logísticas, de puntos de venta, de proveedores (marketplace propio) y de empresas de mensajería; el rediseño de los sistemas de control de inventario (RFID), nuevos equipos de picking; así como mejoras significativas en los servicios de transporte.
De esta manera, sus 100 puntos de venta principales pasan a acoger fulfillment centers (‘dark stores’) que, a su vez, pueden servir a sus más de 3.500 puntos de conveniencia.
El modelo implica también cambios en la operativa del personal de atención al cliente en el punto de venta —se pone a disposición de los trabajadores información y recursos digitales para poder controlar y ofrecer cualquier referencia tanto online como offline (tablets)— y de la experiencia de cliente —gracias al diseño y próxima puesta en marcha de una nueva App.
Retos a los que responde:
FARMIDABLE
Productos del campo a casa en 24h
Farmidable es una plataforma para comunidades de consumo que facilita la compra de productos ecológicos, de calidad y cercanos. Es la primera plataforma tecnológica, de producto fresco, ecológico y recién cosechado, que pone en contacto productores locales con consumidores, sin intermediarios, a través de comunidades naturales de consumo y envío a domicilio en transporte sostenible.
Su funcionamiento es sencillo: el cliente realiza un pedido online y éste se envía directamente al productor que lo elabora, lo recolecta o lo prepara durante las 24h anteriores al día del servicio. La entrega se puede hacer en los FarmiHubs (puntos de recogida) o directamente en el domicilio.
Más allá del consumo de proximidad, se busca impactar positivamente en la economía del productor y en el medio ambiente —cuenta con la certificación B-Corp—, cerrando el círculo con un plan de ocupación que ha permitido alcanzar un acuerdo de colaboración con Cruz Roja para emplear a personas en riesgo de exclusión social. La mayor parte de la plantilla Farmidable son empleados de colectivos vulnerables.
Actualmente, cuenta con 47 productores en su plataforma de diferentes comunidades autónomas (Comunidad de Madrid, Castilla y León y Castilla la Mancha), todos ellos con un modelo productivo sostenible. En 2017 se consumieron más de 20 toneladas de producto fresco, natural y de temporada a través de la plataforma.
Retos a los que responde:
GEEVER
Hacia una distribución logística urbana y sostenible
El operador logístico Districenter lanza Geever, un nuevo modelo de distribución de última milla que ofrece gran flexibilidad, altos niveles de servicio (90% de éxito en el primer intento), menores costes ajustados y entregas “cero
emisiones”.
Dispone de un gran almacén en Barcelona, en la Zona Franca, desde el que, cada noche, se reparte la mercancía a una red capilar de microalmacenes de proximidad, situados en aparcamientos o espacios adaptados para carga y descarga. Desde allí, al día siguiente los geevers los reparten en un radio de acción de 750m, en patinete o a pie, sin emisión de humos.
Geever dispone de todas las infraestructuras necesarias para ofrecer una gestión logística integral, desde los sistemas de almacenamiento, picking y logística inversa, hasta el último tramo de la distribución urbana.
Actualmente Geever cuenta con 14 ‘delivery station’ (9 trasteros y 5 aparcamientos) que dan cobertura a 17 códigos postales de la ciudad de Barcelona. La compañía está trabajando ya en la expansión a 11 puntos de distribución adicionales, para dar cobertura a un total de 30 códigos postales. En una última fase, se pretende cubrir toda la ciudad de Barcelona contando con un total aproximado de 44 puntos de distribución.
Retos a los que responde:
BUSINESS LAB
La nueva incubadora de startups de Citibox
Citibox, empresa fundada en 2015 especializada en la gestión de buzones inteligentes para el reparto y entrega de productos solicitados online, ha creado su propia aceleradora, Business Lab.
Business Lab tiene como objetivo desarrollar modelos de negocio que permitan una experiencia de entrega de las compras online 100% satisfactoria.
Business Lab presta su apoyo a aquellas nuevas empresas que contribuyan a solucionar los problemas que actualmente genera la distribución de la última milla, aportando recursos económicos, fomentando los servicios conjuntos, poniendo a disposición de los emprendedores su tecnología, sus clientes, y dando acceso a su red de inversores, mentorías, eventos y formaciones con distintos expertos del sector.
La primera convocatoria de la iniciativa Business Lab tuvo lugar durante el Citibox Weekend. 27 emprendedores compitieron para dar solución a distintos retos de la distribución de última milla. Como resultado del trabajo durante un fin de semana de 3 días, resultaron seleccionados 13 emprendedores, que podrán tirar adelante distintos proyectos de la mano de Citibox Business Lab.
Retos a los que responde:
NUEVA APP DE ALCAMPO
Para una compra fácil y cómoda
Alcampo ha lanzado una nueva aplicación móvil para facilitar y agilizar el proceso de compra de sus clientes, haciendo realidad su modelo de comercio multiformato y phygital.
Se trata de una app que puede utilizarse ya en el proceso de precompra, dado que en ella se pueden crear listas y compartirlas, conocer las ofertas, o el precio exacto de los combustibles en las gasolineras.
Dentro de la tienda tiene también un amplio abanico de utilidades. Por ejemplo, según los productos relacionados en la lista, el aplicativo los ordena para realizar una compra más ordenada, guiando al consumidor entre los pasillos para optimizar el recorrido y dar menos vueltas por el establecimiento. En el caso de buscar un producto en concreto, la herramienta indica el pasillo en el que se encuentra. Además, con el móvil es posible escanear los artículos para obtener una ficha completa con información nutricional y su precio. Asimismo, este escaneo evitar tener que sacar la compra del carro al llegar a caja.
Para completar sus funcionalidades, a través del sistema el usuario puede pedir turno en la carnicería o pescadería y la app le avisa cuando es el momento de personarse en el mostrador.
Retos a los que responde:
LEGUMBRES COCIDAS LISTAS PARA CONSUMIR
La legumbre que crea costumbre
La startup Cuit&Beans ha sido galardonada con el premio Innofood otorgado por Mercabarna y Barcelona Activa. Bajo el lema “Legumbre, que sea costumbre”, esta empresa se dedica a cocer diferentes tipos de legumbres y a comercializarlas –a través del canal online y también mediante la distribución a cadenas de establecimientos–, para que puedan ser consumidas de manera fácil y a diario.
La gama de legumbres ecológicas que ofrecen consta de variedades distintas a las tradicionales (además, de forma periódica se van añadiendo novedades): azuki, judía mungo, lenteja de puy, lenteja caviar, mix alubias, mix quinoa, mix garbanzos y sorgo integral. Se cuecen respetando los tiempos de cada tipo de legumbre y se envasan al vacío, para que estén listas para comer, o bien se puedan congelar.
Actualmente la compañía distribuye sus productos a través de un canal online propio y mantiene acuerdos con Veritas y Casa Fruitós. Próximamente el nuevo formato de legumbres podrá encontrarse también en los espacios ‘bio’ de la gran distribución alimentaria como Hipercor o Carrefour.
En el ámbito social, Cuit&Beans ha diseñado un obrador en colaboración con Aprodisca (Montblanc) —asociación que emplea a personas con discapacidad—, para la que la producción de las legumbres se realice en el marco de la integración social.
Retos a los que responde:
HEALTHY & GREEN SOLID OIL 4.0
Aceites vegetales insaturados para la industria alimentaria
Borges Agricultural & Industrial Edible Oils ha presentado recientemente Healthy & Green Solid Oil 4.0. Se trata de una gama de productos elaborados a base de aceites vegetales insaturados, adecuados para todos los sectores de la industria alimentaria, y dirigidos, en especial, a las industrias de bollería y dulces, repostería, galletería, cremas, chocolates y elaborados cárnicos.
Esta nueva línea de productos ofrece una alternativa sana y saludable al uso de grasas tropicales saturadas, grasas lácteas, grasas hidrogenadas, parcialmente hidrogenadas y grasas de origen animal.
Además de su perfil nutricional saludable, por su base de aceites vegetales insaturados, sus características se ajustan perfectamente a las necesidades de textura y palatabilidad que la industria requiere.
Retos a los que responde:
MINI-BARRITAS DE CHOCOLATE HACENDADO
Chocolate negro con semillas para compartir
Dulces Olmedo es una empresa familiar líder en el sector del mantecado y especialista en snacks de chocolate con relleno. Su apuesta por la innovación ha sido una constante, tanto en el sector del mantecado como en el de snacks de chocolate con relleno.
Fruto de la escucha constante de las necesidades del consumidor y el trabajo conjunto con Mercadona (empresa de la que es proveedor Totaler), y bajo la marca Hacendado, presenta las Mini Barritas de Chocolate Negro 70% cacao, con crujiente de semillas (sésamo y lino marrón) y galleta.
El origen se remonta a hace más de 2 años cuando Mercadona trasladó a Dulces Olmedo un triple reto:
- Fabricar un producto más saludable que los snacks ya existentes.
- Basado en chocolate negro con 70% de cacao de máxima pureza.
- Con un tamaño ideal, para poder disfrutar del chocolate de una forma controlada, y sin necesidad tener que abrir una pastilla entera, como sucede con las tabletas de chocolate de consumo cotidiano. Por ello, las Mini-Barritas
se presentan en un envase que contiene porciones individuales de chocolate envueltas individualmente.
Las Mini-Barritas han conllevado un gran esfuerzo de investigación y desarrollo por parte del equipo. Su mayor dificultad ha sido conseguir una mezcla novedosa organolépticamente adecuada y atractiva entre ingredientes de distinta densidad (chocolate, semillas, cereales y galleta).
Retos a los que responde:
‘YES, IT’S PIZZA’, DR.OETKER
Pizzas con un alto contenido vegetal
La nueva gama “Yes, it’s pizza” lanzada al mercado por Dr. Oetker se compone de 3 variedades de pizzas cuya masa tiene un alto contenido en ingredientes de origen vegetal. Con esta propuesta, el concepto de pizza tradicional se ve
alterado y, más allá de los toppings o la condimentación de la pizza, la masa se convierte en el elemento protagonista como ingrediente que aporta sabor.
La gama consta de 3 referencias con distintos tipos de base vegetal:
- Espinacas (100% vegetariana, masa de espinacas con brócoli, mozarela y champiñones),
- Remolacha (masa de remolacha con calabacín, jamón ahumado, queso y cebolla morada),
- Coliflor (masa de coliflor con pollo marinado, queso y pimiento asado).
Estas pizzas responden al interés de un nuevo perfil de consumidor, que opta por productos más saludables y por el descubrimiento de nuevos sabores. La nueva gama se dirige a aquellas personas que quieren disfrutar de comer una pizza, pero a la vez buscan cuidarse.
Retos a los que responde:
THE HOP
Programa de emprendimiento colaborativo
‘The Hop’ es un programa de emprendimiento colaborativo en el que Estrella Galicia pone a disposición de un grupo de emprendedores sus instalaciones, recursos y profesionales para que puedan trabajar y evolucionar sus proyectos. De esta manera, se establece una colaboración recíproca entre emprendedores y empresa.
‘The Hop’ cuenta con emprendedores de 6 startups que compiten desarrollando sus proyectos piloto dentro de las distintas áreas funcionales de Estrella Galicia, concretamente en aprovisionamiento, fabricación y calidad de producto, logística, gestión, marketing y comercialización.
Las tecnologías de los proyectos desarrollados pueden incluir: Big Data, Internet of Things, Inteligencia Artificial, Robots/Bots y aplicaciones móviles.
Como contrapartida, la compañía pone a disposición de los emprendedores la formación, la mentorización y el apoyo necesario, en colaboración con expertos en emprendimiento.
Esta iniciativa se enmarca en el Plan de Transformación Digital de Estrella Galicia. En la primera edición se han presentado 130 candidaturas, principalmente de España (87%) y Brasil (8%), los dos principales mercados de Estrella Galicia.
Retos a los que responde:
ESCUELA DE VERANO AGRICOOL
Escuela de verano con foco en el sector agroalimentario
Desde 2017, la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León promueve ‘Agricool’, una Escuela de Verano Agroalimentaria. Este programa formativo, elaborado y conducido con la colaboración de AECOC, se dirige a perfiles preprofesionales sin experiencia en el sector pero con interés en desarrollar su carrera profesional dentro de éste, a profesionales junior y a empresarios de pymes y profesionales técnicos de las compañías del ámbito agroalimentario,
con interés por ampliar sus conocimientos sobre la sostenibilidad en la cadena agroalimentaria.
Consiste en una secuencia de sesiones formativas a lo largo de 3 días, en el mes de julio, a lo largo de los cuales se tratan temas de gran actualidad relacionados con los retos del sector y de la cadena agroalimentaria (la eficiencia y la competitividad en el sector, el desarrollo sostenible y la omnicanalidad).
Cuenta con un profesorado de alta calidad, conformado por un lado por especialistas de AECOC en las distintas materias que se imparten, y por otro lado por profesionales de las mejores empresas del sector (Anecoop, Alcampo, Bodegas Matarromera, Calidad Pascual y Grupo Siro, entre otros).
Retos a los que responde:
TRAZABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD EN EL ATÚN
Atún rojo trazado desde el mar al plato
Grup Balfegó ha puesto en marcha un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo, basado en el uso de códigos QR que se entregan al comprar cada pieza de atún. Se trata en un programa que permite identificar y acreditar de manera individual cada uno de los atunes que pesca Grup Balfegó, así como cada una de sus partes.
El sistema ofrece, tanto a los mayoristas como a los minoristas, toda la información necesaria para vender y comprar atún rojo con la garantía de la máxima calidad y de la manera más transparente posible.
Asimismo, el cliente final puede disponer de la información relacionada con la trazabilidad de la pieza que consume en todo momento, pudiendo acceder además a certificados de calidad, análisis microbiológicos y porcentaje de grasa de los productos adquiridos.
De esta manera, el programa facilita conocer el recorrido que ha hecho el atún desde el mar hasta su punto de consumo final.
Retos a los que responde:
NATURECODE
Trazabilidad al alcance de todos
Naturecode es la primera plataforma española sin intermediación y de carácter transversal que permite conectar a los productores de alimentos y bebidas y los consumidores, mediante etiquetas inteligentes, basadas en un código QR que, tras su escaneo, facilita información sobre la marca, el agricultor o fabricante y el origen geográfico del producto. Así, proporciona una herramienta sencilla para la trazabilidad de alimentos y bebidas. Esta nueva solución proporciona beneficios a todos los agentes de la cadena de valor:
- A productores y a la industria, porque les permite informar y promocionar sus productos, mediante la propia web de Naturecode y a través de las etiquetas inteligentes. Además, dado que el consumidor puede puntuar el producto en la aplicación, productores e industria pueden conocer de forma directa la percepción y la valoración del consumidor sobre su oferta.
- A los consumidores, les brinda un medio sencillo y rápido para conocer la procedencia y el recorrido del producto. De esta manera, el consumidor se familiariza con la historia del alimento o bebida y entra en contacto con éste de una forma más cercana y emocional.
- A la distribución, la herramienta les permite dar valor a sus clientes gracias a contar con referencias en su surtido que informan sobre la trazabilidad, además teniendo en cuenta que el punto de venta suele ser limitado en espacio para la comunicación relacionada con el producto.
Aunque Naturecode nace en Andalucía —resultado de una petición de un productor de vino ecológico de la provincia de Málaga— tiene vocación nacional e internacional. Cuenta ya con productores asociados de todo tipo de categorías (vino, arroz, vegetales, frutas, aceite, etc), con más de 30 fabricantes y está presente en las secciones de frescos, vinos y conservas de grandes cadenas de
distribución españolas.
Retos a los que responde:
LANZADERA ‘RURALTIVITY’
Promoviendo el emprendimiento en el medio rural
Fademur es la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales. Está impulsada por UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos) y persigue la igualdad de oportunidades y reconocer y promover el papel de las mujeres en la estabilidad y el desarrollo del mundo rural.
En 2018 incorpora la lanzadera Ruraltivity, un programa innovador para promover el emprendimiento en el medio rural. Subvencionada por el Ministerio de Sanidad, Política e Igualdad, esta lanzadera es una evolución de lo que Fademur ya lleva
haciendo hace más de una década: desarrollar programas de formación e impulsar la constitución de cooperativas como ayuda a personas dependientes, en particular mujeres del mundo rural que, por falta de medios y por el hecho de vivir en entornos
altamente masculinizados, tienen dificultades para desarrollar una carrera laboral.
El programa atiende de forma personalizada y continua a las emprendedoras, en la puesta en marcha, la implementación y el desarrollo de los proyectos que éstas presentan. Las participantes cuentan con módulos formativos online y también presenciales, dirigidos a sus necesidades específicas (comercialización online, webs, acceso a financiación, planes de empresa, etc.).
Actualmente Ruraltivity se está desarrollando de forma paralela en Galicia, Asturias, Aragón, La Rioja, Castilla la Mancha, Castilla y León, Extremadura, Madrid, Valencia, Andalucía Oriental, Andalucía Occidental, Islas Canarias e Islas Baleares. A través de Ruraltivity se ha asesorado de forma personalizada a más de 100 emprendedoras por toda España.
Retos a los que responde:
‘ENERGÍA PARA CRECER’
La Escuela de la Alimentación
‘Energía para Crecer’ es un programa sobre alimentación y hábitos saludables dirigido a escolares de Educación Primaria, cuya finalidad es contribuir a la reducción de la creciente tasa de obesidad infantil en España. Sensibiliza a los escolares sobre la importancia de seguir una alimentación equilibrada y de mantener un estilo de vida saludable. Combina formación presencial con recursos online y consta de 10 módulos y 3 talleres.
- Se basa en 10 sesiones magistrales preparadas para impartir en el aula. Cada una de ellas cuenta con una parte teórica y otra de actividades en grupo.
- Se completa con tres talleres: uno, sobre cómo hacer una compra equilibrada, otro en las instalaciones de un productor de alimentos local (taller que puede ser presencial o a través de vídeos), y un tercer taller de cocina y elaboración de productos locales. En todos estos talleres los alumnos pueden experimentar lo aprendido en un entorno real y cotidiano.
Aunque el programa empezó en 2012, en este curso 2018 hay varias novedades que implican un salto cualitativo: (1) La puesta en marcha del concurso interescolar “Imagine Food”. (2) La incorporación del taller (y vídeo) “El chef de la Clase”, junto con cocineros del Basque Culinary Center. (3) Nuevos talleres en las instalaciones de productores locales. (4) La digitalización de muchos contenidos y materiales para seguir aprendiendo en casa (libros, cuentos, juegos, apps, vídeos, cómics, juegos interactivos e infografías). (5) Módulos de repaso, una unidad de recuerdo que permite repasar de manera divertida los conceptos aprendidos en el programa, con el objetivo de que los alumnos afiancen los conocimientos en torno a la alimentación y hábitos saludables.
Retos a los que responde:
Numáncia, 185 · 08034 Barcelona · Tel. +34-932 802 323
Diego de León, 30 · 28006 Madrid · Tel. +34-915 639 572
Antonio Bellet 143, of. 511, Providencia, Reg Metropolitana Santiago de Chile
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