Yolanda Cerdà
Directora de l’Observatori d’Innovació en Gran Consum – Institut cerdà
Aquestes últimes setmanes s’ha presentat l’Observatori d’Innovació en Gran Cosum en diferents capitals espanyoles. L’Observatori, recull els principals reptes de el sector i 20 innovacions que més s’ajusten a aquests reptes, i sobretot ens serveix per avançar cap a una reflexió. Avui, ens enfrontem a canvis demogràfics rellevants: la nova tercera edat (amb més longevitat, millor salut i més poder adquisitiu); la reducció del nombre de fills per família (més protegits, més dependents dels pares); la necessitat d’atendre un ciutadà amb hàbits d’alimentació més saludables (atent a quilòmetre 0 i a la producció sostenible); l’increment de la incidència d’intoleràncies; i sobretot, a una societat molt més militant, més exigent i comunicada, que actua com a líders d’opinió, fonts d’informació i mitjans de comunicació i que dubta i molt de la credibilitat de les empreses i organitzacions.
La cadena de gran consum a Espanya és exemplar en innovació permanent, i encara que els processos d’innovació estan molt lligats als grans reptes del sector com la logística i la distribució en l’última milla, l’economia circular, l’aplicació d’intel·ligència artificial a tota la cadena, la cooperació en els processos, l’atracció de talent o la implicació social, és cert que el gran consum ha de respondre al repte d’una societat canviant i exigent.
El repte no només està en innovar permanentment, sinó en adaptar-se a les demandes de la societat i per a això hem de començar per monitoritzar, escoltar-la, comprendre-la, però també implicar-la, convèncer-la, i aconseguir la seva confiança. Sens dubte, no són reptes menors ni fàcils perquè quan parlem de la cadena de gran consum ens referim a totes les baules, des del petit agricultor al gran productor, des del elaborador artesà fins a la gran indústria, des del petit comerç a la gran superfície , incloent centres de recerca, centres d’educació, associacions i tots els que d’una manera o altra fan possible que el producte existeixi i arribi a les mans del consumidor.
Zigmunt Baugman, sociòleg i filòsof polonès, creador del concepte d'”amor líquid” deia que el que abans era un projecte per a “tota la vida” avui s’ha convertit en un atribut de moment. Un cop dissenyat, el futur ja no és “per sempre”, sinó que necessita ser muntat i desmuntat contínuament. Aquestes dues operacions, aparentment contradictòries, tenen una importància equiparable i tendeixen a ser absorbents per igual. Aquesta és la filosofia que ha d’imperar en el gran consum. La innovació no persisteix, ha de ser constant perquè la societat es reinventa a cada pas.
Gràcies a això veurem nous productes, noves formes de produir i d’arribar als consumidors; sabrem més sobre el que consumim i formarem part del seu desenvolupament i sobretot, prendrem consciència de ser respectuosos amb l’entorn i compromesos amb la societat. Un repte apassionant.
